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你说,要怎么你才违心去吃“天然肉”?

2017-05-30 来源: MMK1115
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  本文来自:爱范儿

  从5月29日起,试验室走出来的“假牛肉”正式混入美国超市平常肉类冰柜,掉掉了正常肉享用的展现报酬。

(图自 QZ)(图自 QZ)

  天然肉始创公司 Beyond Meat 由 Ethan Brown 于 2009 年正式成破,旨在寻觅一种用动物而非动物加工成真正肉类的方法,并借此加重牧畜业对卫生跟情况的影响。

  固然都是用动物来做,但 Beyond Meat 跟咱们所认知的“素肉”在养分含量上有基本差别,Ethan Brown 说明道:

我并不想要发明一种素食汉堡,我想要发明的是一种真正的汉堡,采取的资料是氨基酸、脂肪、矿物资、碳水化合物跟水——简略地说,就是肉——但不直接采取动物资料。

  昨天,Beyond Meat 正式宣告跟美国连锁超市 Safeway Stores 告竣协定,将在后者旗下 280 个门店外贩卖 Beyond Meat 的 Beyond Burger,并且将把该产物跟正常的汉堡肉类产物一并展现,并不会如早年在别的店肆般,在特别货架上展现。

  想让花费者接收“天然肉”,究竟是要打造“平常天然肉”仍是“网红天然肉”?

(图自 Beyond Meat)(图自 Beyond Meat)

  本次在 Safeway Stores 谋取的“平常肉位置”针对 Beyond Meat 来说异常主要。他们始终以来的营销战略,都是尽己所能将这些从试验室走出来“天然肉”打形成“平常肉类”。

能够在 Whole Foods 卖是一个机会,但在 Safeway 卖完整是升了一个级别啊。假如由动物制作的肉类想真正打入主流,毫无疑难的是,人们必需得能在主流的处所找到它们。

  Plant Based Foods Association 主席 Michele Simon 批评道。此前,Beyond Meat 的产物曾经在专门售卖无机类食品的高端超市 Whole Foods 贩卖。

  但?Beyond Meat 重生机年夜批量的花费者能够在逛超市时见到本人的产物,顺手拿起来看看,并在浏览懂得后,决议能否实验一下,进而树破信赖感跟熟习感,成为平常食品的一部门。

(图自 Beyond Meat)(图自 Beyond Meat)

  固然都是做基于动物资料的“天然肉”,新创公司 Impossible Foods 的宣扬战略则跟 Beyond Meat 完整相反。相针对 Beyond Meat 的低调,Impossible Foods 就是要打造“网红”级别的“天然肉”。

咱们想确保,咱们能够涉及并谄谀千禧一代的花费者。这象征着咱们得把它(Impossible Foods 产物)送到他们(千禧一代)崇敬的人手里。

  Impossible Foods 公司的 COO 兼 CFO David Lee 说明道。客岁 6 月,Impossible Foods 联手纽约有名餐厅 David Chang,在餐厅内推出他们的汉堡肉产物。

(图自 Twitter)(图自 Twitter)

  新闻一出,《Vogue》、《New York Post》以及各年夜科技媒体纷纭停止报道,并齐声感慨:

这个动物做的肉还真有“血”排泄来!(实在是甜菜根汁)

  4 个月后,Impossible Foods 在三藩市又搞了一场如许的运动,继承博得媒体的争相报道。

(Impossible Foods 汉堡肉,图自 QZ)(Impossible Foods 汉堡肉,图自 QZ)

  Beyond Meat 以为,在如许的战略下,固然 Impossible Foods 每次进入新市场时都能带起很高的人气,但这种热度也是长久的。

  行内剖析专家 Phil Lempert 则以为,无论是 Beyond Meat 仍是 Impossible Foods,它们都应当适度地进修一下对方的战略。

我以为 Beyond Meat 仍是得跟厨师们弄些新闻出来,由于在明天的情况下,花费者很重视这个,尤其是千禧一代。而 Impossible Foods 实在也须要跟超等市场树破协作关联,由于那将它们产物贩卖的处所,究竟仍是得停止贩卖来赢利的。

  与此同时,他也不用除硅谷将随时杀出一个“新玩家”的可能性。究竟,从早多少年前开端,硅谷就曾经开端掀起了一阵制作“天然肉”以及寻觅替换性食品的风潮。不外,相针对用蟋蟀来制作能量棒,或是拿蚕虫来制作做面条,用动物资料来做汉堡曾经算是比拟好接收的了。

本文来源:MMK 责任编辑:MMK1115
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